幸福堂は今年4月にオープンしたベビーカステラの店。オーナーのミコリッチさんによると「ベビーカステラの店舗営業は愛媛初」とのこと。安心安全な原材料を使って作った焼きたての「ハートかすてら」を販売し、店内飲食もできる。

　ミコリッチさんは家族の食事にできるだけ添加物不使用の食材を使うそうで、「お客様にも体に優しいものを召し上がってほしい」との考えだ。

　店を始めるまでは子育てに忙しい主婦だったが、娘が小学校の高学年になったこと、結婚10周年の節目の年だったことから開業を決意した。

　「母も『人生は一度きり。やりたいことをやったら』と背中を押してくれました」。そのお母さんが7月に他界。「私が焼いたカステラを食べてもらえたのが、せめてもの親孝行になりました」と話す。

　お客さんの大半がインスタグラムを見て来店。常に笑顔で迎えることを心掛けている。「割とミーハー」でＢＴＳのファン。

所在地：松山市古川西1-4-10  古川ベースA09

電話：090-5273-3375

営業時間：11～16時

定休日：月・金曜（月2回日曜不定休）メニュー：ハートかすてらは10個400円。他にドリンクやかき氷も。